Caldo de Huesos en Olla a Presión
Un caldo nutritivo y lleno de sabor que concentra minerales, colágeno y proteínas extraídos de los huesos durante horas de cocción lenta. Perfecto como base para sopas, salsas o para disfrutarlo solo bien caliente.
Equipment
Ingredients
Ingredientes Principales
huesos de vacuno (crudo)
1500 g
huesos de cerdo (crudo)
500 g
agua fría
4000 ml
vinagre blanco
30 ml
Verduras y Aromáticos
zanahoria (entera)
1 piece
cebolla blanca (entera)
1 piece
cebolla de verdeo (entera)
1 piece
dientes de ajo (enteros)
2 piece
Hierbas y Especias
hojas de laurel
2 piece
pimienta negra en grano
10 g
perejil
10 g
Instructions
Preparar los huesos
Colocar los huesos en la olla a presión.
Agregar el agua y vinagre
Verter el agua fría y el vinagre sobre los huesos.
Añadir las verduras y aromáticos
Agregar la zanahoria, cebollas, ajo, laurel y pimienta.
Cocinar en olla a presión
Cerrar la olla y cocinar a presión durante 3 horas.
Colar el caldo
Al finalizar, colar el caldo y retirar los sólidos.
Añadir hierbas frescas y servir
Agregar perejil o tomillo fresco y servir bien caliente.
Original recipe
Storage
Se puede congelar en porciones individuales para uso futuro. Descongelar en nevera antes de calentar.
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