Zimt-Zupfbrot
Zimtschnecken trifft Zupfbrot
Zartes Hefeteig-Gebäck mit aromatischer Zimtfüllung und cremigem Frischkäse-Guss – perfekt für gemütliche Herbststunden.
Equipment
Ingredients
Teig
Mehl (Type 550)
500 g
lauwarme Milch (lauwarm)
240 ml
Zucker
60 g
Ei
1 pcs
weiche Butter (weich)
60 g
Trockenhefe
7 g
Salz
1 tsp
Füllung
weiche Butter (weich)
100 g
brauner Zucker
150 g
Zimt
2 tbsp
Frischkäse-Guss
Frischkäse
60 g
Butter
30 g
Puderzucker
120 g
Vanille
0.5 tsp
Salz
1 pinch
Milch
37.5 ml
Instructions
Teig verkneten und gehen lassen
Alle Teigzutaten in einer Schüssel verkneten und den Teig 45–60 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Teig ausrollen und füllen
Teig auf ca. 40 × 30 cm ausrollen und die Füllung gleichmäßig darauf verteilen.
Teig in Quadrate schneiden
Teig in ca. 10 cm große Quadrate schneiden und aufeinander stapeln.
In Kastenform setzen und gehen lassen
Teig hochkant in die vorbereitete Kastenform setzen und weitere 25–30 Minuten gehen lassen.
Backen
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 35–40 Minuten backen.
Guss zubereiten und auftragen
Alle Zutaten für den Guss glatt rühren und über das abgekühlte Zupfbrot gießen.
Original recipe
Storage
Am besten frisch genießen. Reste können eingefroren und vor dem Servieren kurz aufgebacken werden.
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