Cookies Gigantes Estilo Padaria com Gotas de Chocolate
Equipment
Ingredients
Massa
manteiga sem sal de alta qualidade (softened)
225 g
açúcar mascavo escuro
150 g
açúcar granulado
36 g
ovo grande
1 piece
gema de ovo
1 piece
pasta de baunilha (ou extrato)
15 ml
mel
30 ml
farinha de trigo para todos os fins
290 g
amido de milho
6 g
fermento em pó
2 g
bicarbonato de sódio
3 g
sal kosher
4 g
gotas de chocolate meio amargo
135 g
chocolate ao leite picado (chopped)
85 g
Instructions
Creme a manteiga com os açúcares
Bata vigorosamente a manteiga amolecida com os açúcares por cerca de 3 minutos até ficar clara e cremosa.
Adicione os ingredientes líquidos
Adicione o ovo, gema, baunilha e mel. Bata vigorosamente por mais 3 minutos até ficar homogêneo.
Prepare os ingredientes secos
Em uma tigela separada, misture a farinha, fermento em pó, bicarbonato, amido de milho e sal.
Una os ingredientes
Adicione gradualmente os ingredientes secos aos molhados e misture delicadamente até ficar homogêneo. Não misture demais!
Adicione o chocolate
Incorpore as gotas de chocolate meio amargo e o chocolate ao leite picado.
Refrigere a massa
Deixe a massa na geladeira por pelo menos 2 horas, ou no congelador por 45 minutos a 1 hora. Este é o passo mais importante!
Pré-aqueça o forno
Pré-aqueça o forno a 175°C.
Modele os cookies
Divida a massa em 6 bolas grandes (formato de montanha). Se a massa não estiver bem gelada, modele cada bola em um pico alto.
Asse os cookies
Asse a 175°C por 12-15 minutos até as bordas ficarem douradas e o centro ainda macio.
Original recipe
Storage
Mantenha em recipiente hermético. Descongele em temperatura ambiente antes de aquecer
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