Cookies au chocolat fondants sur glace
Cookies au chocolat ultra fondants à la texture croustillante et au cœur moelleux, à déguster encore tièdes sur une boule de glace.
Equipment
Ingredients
Ingrédients principaux
beurre (browned)
113 g
sucre brun
100 g
sucre blanc
50 g
œuf (large)
1 piece
extrait de vanille
5 g
farine tout-usage
150 g
bicarbonate de soude
3 g
sel
1.5 g
pépites de chocolat
200 g
Instructions
Faire brunir le beurre
Faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur noisette et une odeur grillée.
Mélanger le beurre chaud avec les sucres
Verser le beurre encore chaud sur les sucres et fouetter jusqu'à obtenir un mélange lisse et brillant.
Ajouter l'œuf et la vanille
Laisser tiédir le mélange 1-2 minutes, puis incorporer l'œuf et la vanille.
Incorporer les ingrédients secs
Ajouter la farine, le bicarbonate et le sel, puis les pépites de chocolat. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Former les cookies
Façonner des boules de pâte d'environ 110 g chacune. Les disposer sur une plaque.
Cuire les cookies
Enfourner à 190°C pendant 12-15 minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés et le centre encore légèrement moelleux.
Original recipe
Storage
Conserver dans une boîte hermétique. Les cookies se congèlent très bien.
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