Crispy Honey Chicken
Equipment
Ingredients
Huvudingredienser
kyckling (marinated)
400 g
vetemjöl
100 g
majsstärkelse
50 g
solrosolja
30 g
vatten
200 ml
bakpulver
5 g
honung
30 g
socker
50 g
risvinäger
30 ml
rostade sesamfrön
10 g
vermicelli-nudlar
50 g
Marinad
salt
5 g
kycklingpulver
5 g
natriumkarbonat
5 g
majsstärkelse
7.5 g
mirin
15 ml
Instructions
Skär kycklingen och marinera
Skär kycklingen i 1 cm bitar och blanda med marinadens ingredienser.
Gör smeten
Blanda vetemjöl, majsstärkelse och olja först. Tillsätt vatten och vispa tills smeten är slät. Tillsätt bakpulver och blanda igen.
Vänd kycklingen i smeten
Lägg kycklingen i smeten och blanda tills varje bit är täckt.
Förstafritering
Värm olja till 180°C. Lägg i kycklingbitarna en efter en. Rör inte dem på minst 1 minut. Fritera i cirka 3 minuter tills de är gyllenbruna.
Andrafritering
Höj oljetemperaturen till 190–200°C och fritera kycklingen igen i cirka 15 sekunder. Ta upp och låt rinna av.
Gör honungsglaasyr
Häll ut oljan. Tillsätt honung, socker och risvinäger i wokpannan. Koka på medelhög värme tills sockret smälter och sirapen bubblar. Lägg i den friterade kycklingen och vänd snabbt.
Fritera vermicelli-nudlar (valfritt)
För restaurangstil: fritera en handfull vermicelli-nudlar tills de puffar upp. Lägg honungskycklingen ovanpå och garnera med rostade sesamfrön.
Original recipe
Storage
Bäst att äta direkt efter tillagning för att behålla knaprigheten. Kan värmas i ugn 180°C i 8-10 minuter.
Your kitchen, together
Try Chopa today
Save recipes, plan meals, and manage your groceries — all in one place.