Tostas de rosbif con brie y champiñones
Deliciosas tostas con rosbif tierno, queso brie cremoso, champiñones salteados y pesto casero sobre pan de hogaza, un bocado vistoso y lleno de sabor.
Equipment
Ingredients
Ingredientes principales
Pan de hogaza (fresco)
4 rebanadas
Champiñones (limpios, secos)
8 piezas
Queso brie (cortado en láminas finas)
150 g
Espinacas baby (frescas, lavadas)
100 g
Para el rosbif
Lomo de ternera (en una pieza)
300 g
Mostaza al estragón (preparada)
3 cucharadas
Pimienta negra (recién molida)
1 pizca
Aceite de oliva (virgen extra)
50 ml
Para el pesto casero
Albahaca fresca (lavada)
1 manojo
Nueces (peladas)
2 cucharadas
Queso parmesano rallado (rallado)
40 g
Aceite de oliva (virgen extra)
150 ml
Sal (fina)
1 pizca
Para decorar
Brotes tiernos (frescos)
20 g
Instructions
Prepara el pesto casero
Tritura en el vaso de la batidora las hojas de albahaca lavadas, el aceite de oliva, las nueces, el queso parmesano y una pizca de sal hasta obtener una salsa fina.
Macera la ternera
Condimenta la ternera en una pieza con pimienta negra recién molida y úntala bien con mostaza por todos lados. Rocíala con brandy y déjala macerar durante al menos una hora.
Lamina y saltea los champiñones
Lava y corta los champiñones en láminas finas. Saltéalos en una sartén con un hilo de aceite. Salpimienta y reserva.
Dora la ternera
Cocina la carne en una plancha bien caliente por ambos lados hasta que esté hecha por fuera pero cruda por dentro. Córtala en trozos un poco gruesos.
Monta las tostas y sirve
Pon el pan como base, añade las espinacas, un poco de pesto, el queso brie cortado fino, los champiñones salteados y la carne. Decora con más pesto y brotes tiernos.
Storage
Los ingredientes pueden prepararse con antelación y montar las tostas justo antes de servir
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