Katsu Curry de Pollo
Equipment
Ingredients
Ingredientes principales
pechuga de pollo (cruda)
600 g
arroz blanco (crudo)
300 g
cebolla (picada)
1 pcs
zanahoria (picada)
2 pcs
patata (cortada)
2 pcs
ajo (picado)
2 pcs
harina de trigo (para empanar)
100 g
huevo (batido)
2 pcs
pan rallado panko (para empanar)
150 g
aceite de oliva (para freír)
60 ml
Salsa curry
polvo de curry (en polvo)
3 tbsp
harina de trigo (para espesar)
30 g
mantequilla (para roux)
30 g
caldo de pollo (caliente)
500 ml
salsa de soja (oscura)
2 tbsp
miel (líquida)
1 tbsp
Instructions
Preparar los ingredientes
Corta las verduras y prepara el pollo para el empanado
Empanar el pollo
Pasa los filetes por harina, huevo batido y panko para empanarlos
Freír el pollo
Fríe los filetes empanados hasta que estén dorados y crujientes
Cocinar las verduras
Sofríe la cebolla, ajo, zanahoria y patata hasta que estén tiernas
Preparar la salsa curry
Haz un roux con mantequilla y harina, añade el curry en polvo y el caldo
Cocinar el arroz
Cuece el arroz en agua salada hasta que esté tierno
Servir
Corta el pollo en tiras, sirve con arroz y baña con la salsa curry
Original recipe
Storage
El pollo empanado se mantiene crujiente si se recalienta en el horno a 180°C por 5-7 minutos
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