Nutella Brioche Rolls
Equipment
Ingredients
Ingredientes
leite morno (warm)
200 ml
açúcar
60 g
extrato de baunilha
5 ml
fermento instantâneo
7 g
ovo grande
2 piece
farinha de trigo
500 g
sal
2 g
manteiga sem sal (softened)
100 g
Nutella
200 g
Instructions
Ativar o fermento
Combine o leite morno, açúcar e fermento em uma tigela. Misture rapidamente e deixe descansar por alguns minutos até ficar levemente espumoso.
Adicionar ovos e baunilha
Adicione os ovos e o extrato de baunilha à mistura e bata até incorporar.
Incorporar a farinha
Adicione a farinha e o sal à mistura e mexa até formar uma massa irregular.
Sovar a massa com manteiga
Comece a sovar a massa, incorporando gradualmente a manteiga amolecida em porções pequenas. Continue sovando até a massa ficar lisa, elástica e macia.
Primeira fermentação
Transfira a massa para uma tigela levemente untada, cubra e deixe em local quente até dobrar de volume, cerca de 1 hora.
Dividir a massa
Desaperte a massa com cuidado e divida em 12 porções iguais. Modele cada porção em uma bola.
Abrir e rechear
Achate cada bola em formato oval ou retangular. Espalhe uma camada de Nutella sobre a superfície, deixando uma borda pequena.
Modelar os rolinhos
Dobre a massa sobre o recheio, faça cortes em uma das laterais e torça ou enrole para formar o efeito trançado.
Segunda fermentação
Arrume os rolinhos em uma assadeira forrada. Cubra frouxamente e deixe crescer novamente até ficarem macios e fofos, cerca de 30-45 minutos.
Pincelar e assar
Pincele a superfície com ovo batido e asse em forno preaquecido a 180°C até dourarem e ficarem cozidos, cerca de 18-20 minutos.
Finalizar com manteiga
Ainda quentes, pincele levemente com manteiga derretida antes de servir.
Original recipe
Storage
Conserve em recipiente fechado. Para descongelar, deixe em temperatura ambiente por 30 minutos antes de aquecer.
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