Ριγκατόνι Alfredo με κοτόπουλο
Κλασικό ιταλικό πιάτο ζυμαρικών με κοτόπουλο και πλούσια κρεμώδη σάλτσα Alfredo, έτοιμο σε μόλις 30 λεπτά.
Equipment
Ingredients
Συστατικά
ριγκατόνι
500 g
φιλέτο στήθος κοτόπουλου
500 g
βούτυρο
50 g
θυμάρι, φρέσκο, ψιλοκομμένο
1 tsp
σκόρδο
1 clove
κρέμα γάλακτος 35%
200 g
παρμεζάνα, τριμμένη
100 g
σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο
1 tbsp
αλάτι
1 tsp
πιπέρι
1 tsp
Για το σερβίρισμα
παρμεζάνα, τριμμένη
20 g
πιπέρι, φρεσκοτριμμένο
1 tsp
Instructions
Προετοιμασία νερού
Τοποθετούμε παράλληλα ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά.
Βράσιμο ζυμαρικών
Ρίχνουμε νερό στην κατσαρόλα και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Ρίχνουμε αλάτι και τα ριγκατόνι και βράζουμε 2 λεπτά λιγότερο από τις οδηγίες της συσκευασίας.
Κόψιμο κοτόπουλου
Φοράμε γάντια, κόβουμε σε ένα ξύλο κοπής το κοτόπουλο σε μπουκίτσες και το μεταφέρουμε στο τηγάνι.
Σοτάρισμα κοτόπουλου
Ρίχνουμε το αλάτι, το πιπέρι και το βούτυρο, και σοτάρουμε για 6-7 λεπτά ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα.
Προσθήκη αρωμάτων
Προσθέτουμε το θυμάρι, ψιλοκόβουμε το σκόρδο -ή το λιώνουμε με έναν πολτοποιητή- το ρίχνουμε και αυτό, και ανακατεύουμε.
Προσθήκη κρέμας
Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και προσθέτουμε λίγο νερό από τα ζυμαρικά που βράζουν με μια βαθιά κουτάλα για να την αραιώσουμε.
Προσθήκη παρμεζάνας
Προσθέτουμε την παρμεζάνα και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
Σούρωμα ζυμαρικών
Σουρώνουμε τα ριγκατόνι και τα ρίχνουμε πίσω στην κατσαρόλα χωρίς να την αποσύρουμε από τη φωτιά.
Συνδυασμός συστατικών
Προσθέτουμε το μείγμα της κρέμας γάλακτος και το κοτόπουλο, ανακατεύουμε και αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά.
Δέσιμο σάλτσας
Μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά μέχρι να δέσουν τα υλικά, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε για ακόμα 1-2 λεπτά στην άκρη.
Προσθήκη σχοινόπρασου
Προσθέτουμε το σχοινόπρασο και ανακατεύουμε.
Σερβίρισμα
Πασπαλίζουμε με τριμμένη παρμεζάνα και πιπέρι, και σερβίρουμε.
Original recipe
Storage
Τα ζυμαρικά είναι καλύτερα φρέσκα. Αν ξαναζεσταθούν, προσθέστε λίγο γάλα για να αραιώσετε τη σάλτσα.
Your kitchen, together
Try Chopa today
Save recipes, plan meals, and manage your groceries — all in one place.