Soupe aux pommes de terre chargée
Une soupe crémeuse et réconfortante aux pommes de terre avec tofu fumé croustillant, parfaite pour les soirées fraîches.
Equipment
Ingredients
Base de soupe
pommes de terre (diced)
400 g
oignon (diced)
1 piece
céleri (chopped)
1 stalk
farine
2 tbsp
beurre végétalien
1 tbsp
crème végétalienne
250 ml
lait d'avoine
250 ml
bouillon de légumes
400 ml
fromage râpé végétalien (grated)
50 g
sel
1 tsp
poivre
1 tsp
noix de muscade
1 tsp
paprika
1 tsp
Garniture au tofu
tofu fumé (diced)
400 g
paprika
1 tsp
sirop d'agave
1 tbsp
Garnitures finales
oignons verts (sliced)
2 piece
flocons de piment
1 tsp
Instructions
Préparer le tofu fumé
Couper le tofu fumé en dés, le faire revenir et l'assaisonner.
Faire revenir les légumes
Faire revenir les oignons et le céleri dans la poêle.
Préparer la base crémeuse
Ajouter la farine, le beurre végétalien et la crème, puis porter à ébullition tout en remuant.
Cuire les pommes de terre
Ajouter les pommes de terre et le bouillon de légumes, puis laisser mijoter 7 minutes.
Terminer et assaisonner
Incorporer le fromage végétalien, assaisonner avec sel, poivre, muscade et paprika.
Servir avec les garnitures
Servir la soupe chaude garnie de tofu fumé, oignons verts et flocons de piment.
Original recipe
Storage
La soupe s'épaissit au réfrigérateur, ajouter un peu de lait végétal pour la diluer lors du réchauffage
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