Boulettes de saumon et crème d'avocat
Ingredients
Boulettes de saumon
Saumon frais (haché)
450 g
Chapelure
60 g
Œuf
1 pièce
Oignons verts (hachés)
30 g
Ail (hachées)
2 gousse
Aneth frais (haché)
1 c. à soupe
Citron
1 zeste
Sel
1 pincée
Poivre
1 pincée
Huile d'olive
1 c. à soupe
Crème d'avocat
Avocat (mûr)
1 pièce
Yaourt grec
60 g
Citron vert
1 jus
Sel
1 pincée
Poivre
1 pincée
Accompagnement
Riz cuit
100 g
Instructions
Préchauffer le four
Préchauffe le four à 200°C.
Mélanger les ingrédients des boulettes
Dans un bol, mélange le saumon haché, la chapelure, l'œuf, les oignons verts hachés, l'ail haché, l'aneth haché, le zeste de citron, le sel et le poivre.
Former les boulettes
Forme des boulettes avec le mélange obtenu.
Cuire les boulettes au four
Dispose les boulettes sur une plaque, vaporise un peu d'huile d'olive et enfourne pour 15-18 minutes.
Préparer la crème d'avocat
Dans un mixeur, mixe l'avocat, le yaourt grec, le jus de citron vert, le sel et le poivre. Si la crème est trop épaisse, ajoute un peu d'eau.
Dresser et servir
Sers les boulettes avec du riz cuit, nappe de crème d'avocat et décore avec un peu d'aneth et des baies roses.
Original recipe
Storage
La crème d'avocat se conserve au réfrigérateur 1 jour maximum. Les boulettes seules se congèlent jusqu'à 30 jours.
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