Espaguete Alfredo com Limão e Alho
Um espaguete cremoso com molho alfredo aromático de limão e alho, leve e perfeito para o verão.
Equipment
Ingredients
Ingredientes Principais
espaguete (seco)
340 g
manteiga (temperatura ambiente)
85 g
alho (fatiado fino)
7 clove
alho em pó
1 tsp
tempero italiano
1 tsp
sal
1 tsp
pimenta-do-reino
1 tsp
limão (rallado, espremido)
1 piece
queijo parmesão (ralado)
75 g
creme de leite fresco (temperatura ambiente)
180 ml
salsa (picado)
15 g
Instructions
Cozinhar a massa
Cozinhe o espaguete conforme as instruções da embalagem. Reserve 1 xícara da água do cozimento antes de escorrer e reserve.
Refogar o alho na manteiga
Em uma frigideira grande em fogo baixo, derreta a manteiga. Adicione o alho e cozinhe por 4-5 minutos até ficar levemente dourado. Misture os temperos e cozinhe por mais 1 minuto. Se a manteiga começar a ficar marrom, é sabor!
Adicionar limão
Adicione a raspagem e o suco do limão e misture por 30 segundos.
Adicionar creme de leite
Despeje devagar o creme de leite e leve a uma fervura suave.
Incorporar o queijo
Adicione o parmesão e mexa até derreter e ficar homogêneo. Junte o espaguete e a salsa (se usar).
Ajustar a consistência do molho
Mexendo em fogo médio-baixo, adicione gradualmente a água do cozimento conforme necessário até o molho ficar sedoso e cobrir todos os fios de massa.
Finalizar e servir
Finalize com mais parmesão, pimenta-do-reino e uma fatia opcional de limão. Sirva imediatamente.
Original recipe
Storage
Melhor consumido fresco. O molho pode engrossar na geladeira.
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