Bułeczki malinowo-cytrynowe
Equipment
Ingredients
Ciasto
woda (ciepła)
118 ml
cukier
5 g
drożdże suche instant
7 g
cukier
67 g
sól
0.75 g
skórka cytrynowa (starta)
6 g
mąka pszenna (przesiana)
625 g
masło (miękkie)
170 g
jajka (w temperaturze pokojowej)
2 piece
mleko (ciepłe)
183 ml
ekstrakt waniliowy
13 ml
Nadzienie malinowe
cukier brązowy
110 g
cukier
100 g
skórka cytrynowa (starta)
12 g
masło (miękkie)
113 g
maliny (mrożone)
360 g
sok z cytryny
30 ml
Polewa malinowa
maliny (rozmrożone)
30 g
ser kremowy (miękki)
113 g
cukier puder
240 g
sok z cytryny
15 ml
Instructions
Przygotowanie zaczynu
Rozpuść 1 łyżeczkę cukru w ciepłej wodzie i dodaj drożdże. Odstaw na 5-10 minut do aktywacji.
Wyrabianie ciasta
W dużej misce wymieszaj aktywne drożdże, cukier, sól, skórkę cytrynową, jajka, mleko i ekstrakt waniliowy. Stopniowo dodawaj mąkę i wyrabiaj miękkie ciasto.
Dodanie masła
Stopniowo wklejaj miękkie masło do ciasta, wyrabiając aż do uzyskania gładkiej, elastycznej konsystencji.
Pierwsze wyrastanie ciasta
Przykryj ciasto i odstaw w ciepłe miejsce na 1 godzinę do podwojenia objętości.
Przygotowanie nadzienia
W misce wymieszaj oba rodzaje cukru, startą skórkę cytrynową i miękkie masło na jednolitą masę.
Formowanie bułeczek
Wyłóż ciasto na blat i rozwałkuj na prostokąt 40x50 cm. Posmaruj masą cukrowo-masłową i posyp mrożonymi malinami.
Zwinięcie rulonu
Zwiń ciasto w rulon, zaczynając od dłuższej krawędzi. Pokrój na 12 równych kawałków.
Drugie wyrastanie
Ułóż bułeczki w formie do pieczenia i odstaw na 30 minut do wyrośnięcia.
Pieczenie bułeczek
Piecz w temperaturze 180°C przez 25-30 minut aż do zezłocenia.
Przygotowanie polewy
Rozgnieć rozmrożone maliny i wymieszaj z serkiem kremowym, cukrem pudrem i sokiem z cytryny na gładką masę.
Dekorowanie bułeczek
Ostudź bułeczki i polej je przygotowaną polewą malinową.
Original recipe
Storage
Bułeczki najlepiej smakują świeże. Przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 2 dni lub w lodówce do 3 dni.
Your kitchen, together
Try Chopa today
Save recipes, plan meals, and manage your groceries — all in one place.