Steirischer Rahmauflauf
Ein echter Klassiker aus der österreichischen Küche
Herrlich saftiger und cremiger Rahmauflauf mit goldbrauner Kruste - ein bodenständiges Gericht, das nach Zuhause und Gemütlichkeit schmeckt.
Equipment
Ingredients
Hauptzutaten
Sauerrahm (room_temperature)
250 g
Eier (room_temperature)
5 pcs
Zucker (granulated)
120 g
Salz
1 pinch
Vanilleextrakt
5 ml
glattes Mehl (sifted)
60 g
Instructions
Eier trennen
Eier vorsichtig trennen und Eiweiß und Eigelb in separate Schüsseln geben.
Sauerrahm-Masse rühren
Sauerrahm, 60g Zucker, Vanilleextrakt, Eigelb und eine Prise Salz schaumig rühren.
Mehl unterheben
Das gesiebte Mehl vorsichtig unter die Sauerrahm-Masse heben.
Eischnee steif schlagen
Eiweiß mit 60g Zucker steif schlagen und vorsichtig unter die Masse heben.
Backen
Die Masse in eine gefettete Auflaufform geben und bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 40 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun ist.
Original recipe
Storage
Am besten frisch genießen. Reste können mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Prise Zimt serviert werden.
Notes
• Am besten noch warm genießen
• Mit etwas Schlagsahne oder Zimt servieren
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