Salade de chou-fleur et feta rôtis
Une salade protéinée et savoureuse de chou-fleur et poivrons rôtis, agrémentée de pois chiches croustillants, feta crémeuse et amandes grillées, le tout enrobé d'une vinaigrette crémeuse au tahini.
Equipment
Ingredients
Salade
chou-fleur (florets)
1 piece
poivrons (deseeded, sliced)
4 piece
pois chiches (rinsed, drained)
400 g
feta (crumbled)
60 g
amandes (roasted)
50 g
persil (chopped)
10 g
oignon nouveau (chopped)
1 piece
huile d'olive
2 tbsp
paprika fumé
0.5 tbsp
ail en poudre
0.5 tbsp
cumin moulu
0.5 tbsp
sel
0.5 tbsp
Vinaigrette
yaourt grec
100 g
tahini
2 tbsp
vinaigre
3 tbsp
poivrons rôtis (roasted)
2 piece
sel
1 pinch
Instructions
Préchauffer le four et préparer les légumes
Préchauffer le four à 220°C. Placer le chou-fleur et les poivrons sur une plaque à pâtisserie. Ajouter les épices et l'huile d'olive, puis bien mélanger avec les mains.
Rôtir les pois chiches
Sur une plaque séparée, placer les pois chiches, ajouter un filet d'huile et une pincée de sel. Enfourner pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Rôtir les amandes
Placer les amandes sur une petite plaque et enfourner pendant 8 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Laisser refroidir puis hacher grossièrement.
Préparer la vinaigrette
Ajouter tous les ingrédients de la vinaigrette (yaourt grec, tahini, vinaigre, 2-4 cuillères d'eau selon la consistance, la moitié des poivrons rôtis et une pincée de sel) dans un mixeur. Mixer jusqu'à obtenir une texture lisse.
Assembler la salade
Dans un grand saladier, combiner le chou-fleur et les poivrons rôtis, les pois chiches, la feta, les amandes hachées, le persil et l'oignon nouveau. Arroser de vinaigrette et servir.
Original recipe
Storage
Se conserve 2 jours au réfrigérateur. Idéal pour le meal prep - préparer en avance et conserver les composants séparément
Your kitchen, together
Try Chopa today
Save recipes, plan meals, and manage your groceries — all in one place.