Rote-Bete-Hummus-Bowl mit geröstetem Blumenkohl und Butterbohnen
Equipment
Ingredients
Blumenkohl und Butterbohnen
Blumenkohl (florets)
1 head
rote Zwiebel (chopped)
1 piece
Butterbohnen (drained, rinsed)
420 g
Olivenöl
15 ml
Kreuzkümmel
2 tsp
Zwiebelpulver
1 tsp
Knoblauchpulver
1 tsp
getrocknete Petersilie
2 tsp
Salz
1 pinch
schwarzer Pfeffer
1 pinch
Rote-Bete-Hummus
Rote Bete (roasted)
2 piece
Kichererbsen (drained, rinsed)
420 g
Knoblauch
1 clove
Tahini
60 ml
Olivenöl
45 ml
Zitrone (juiced)
1 piece
Koriander
0.5 tsp
Kreuzkümmel
0.5 tsp
Salz
1 pinch
schwarzer Pfeffer
1 pinch
Eiswürfel
3 piece
Toppings
Petersilie (chopped)
1 bunch
Gurke (chopped)
1 piece
Zitrone (juiced)
0.5 piece
Minze (chopped)
10 g
Granatapfel (seeds)
50 g
Sesamsamen
10 g
Instructions
Ofen vorheizen und Gewürze mischen
Ofen auf 200°C (Umluft) vorheizen. Gewürze in einer Schüssel mischen.
Gemüse und Bohnen vorbereiten
Blumenkohl in Röschen teilen, rote Zwiebel in Stücke schneiden und Butterbohnen abtropfen und abspülen.
Gemüse und Bohnen backen
Alle Zutaten auf ein Backblech geben, mit Olivenöl beträufeln und mit Gewürzen würzen. Bei 200°C 40 Minuten backen, nach 30 Minuten einmal wenden.
Hummus zubereiten
Alle Zutaten für den Hummus in einen Mixer geben und zu einer cremigen Masse pürieren.
Toppings vorbereiten
Petersilie und Gurke fein hacken, mit Zitronensaft und Minze vermengen.
Bowls anrichten
Hummus auf den Boden der Schalen geben, mit Petersilie-Gurken-Mischung, gebackenem Gemüse und Butterbohnen belegen. Mit Granatapfelkernen, Sesam und Minze bestreuen und servieren.
Original recipe
Storage
Hummus separat bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Bowls frisch zubereitet am besten.
Try Chopa today
Save recipes, plan meals, and manage your groceries — all in one app.