Sopa de guisantes y espinacas
Ingredients
Ingredientes principales
guisantes (cooked)
500 g
alubias blancas (cooked)
300 g
cebolla
1 piece
mantequilla vegetal
14 g
espinacas (fresh)
300 g
crema vegetal
250 ml
caldo vegetal
500 ml
sal
1 tsp
pimienta negra
1 tsp
Toppings
crema vegetal
50 ml
copos de chile
1 tsp
perejil
2 tbsp
Instructions
Saltear la cebolla
Saltear la cebolla en mantequilla vegetal.
Añadir líquidos y sazonar
Desglasar con crema vegetal y caldo vegetal, sazonar con sal y pimienta.
Incorporar vegetales y legumbres
Añadir las espinacas, los guisantes y las alubias blancas.
Cocer y hacer puré
Cocer a fuego lento hasta que las espinacas se reduzcan y hacer puré.
Servir con toppings
Servir la sopa con crema vegetal, copos de chile y perejil fresco, acompañada de pan.
Original recipe
Storage
Guardar en recipiente hermético. La sopa puede espesarse al enfriar; añadir un poco de caldo al recalentar.
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