Корейский попкорн чикен
Ingredients
Курица
куриные бёдра без кости и кожи (bite-sized)
500 g
яйцо
1 pcs
соль
0.5 tsp
чёрный перец
0.5 tsp
чесночный порошок
1 tsp
имбирный порошок
0.5 tsp
куриный бульонный порошок
0.5 tsp
кукурузный крахмал
5 tbsp
пшеничная мука общего назначения
3 tbsp
Соус
сливочное масло
1.5 tbsp
чеснок (minced)
2 clove
гочуджан
1.5 tbsp
кетчуп
3 tbsp
соевый соус
1 tbsp
коричневый сахар
2 tbsp
мёд
1 tbsp
рисовый уксус
2 tsp
кунжутное масло
1 tsp
Гарнир
жареные семена кунжута (toasted)
1 tsp
зелёный лук (sliced)
2 pcs
Instructions
Замариновать курицу
Смешать кусочки курицы с яйцом, солью, чёрным перцем, чесночным порошком, имбирным порошком и куриным бульонным порошком. Хорошо перемешать и оставить мариноваться на 10 минут.
Обвалять в сухой смеси
Добавить кукурузный крахмал и пшеничную муку. Хорошо перемешать, чтобы каждый кусочек был равномерно покрыт.
Первая обжарка
Разогреть масло до 160–165°C и обжарить курицу до полной готовности. Дать отдохнуть 2–3 минуты.
Вторая обжарка для хруста
Повторно обжарить курицу при 180°C до золотистой хрустящей корочки.
Приготовить соус
Растопить сливочное масло на сковороде. Добавить измельчённый чеснок и обжарить до появления аромата.
Довести соус до готовности
Добавить го чу джан, кетчуп, соевый соус, коричневый сахар, мёд, рисовый уксус и кунжутное масло. Готовить до получения глянцевой текстуры.
Смешать курицу с соусом
Выложить обжаренную курицу в соус и аккуратно перемешать до равномерного покрытия.
Подать с гарниром
Выложить готовое блюдо на тарелку и посыпать обжаренными семенами кунжута и нарезанным зелёным луком.
Original recipe
Storage
Лучше всего есть сразу после приготовления. При хранении корочка теряет хруст.
Try Chopa today
Save recipes, plan meals, and manage your groceries — all in one app.