Pizza Caseira
Pizza caseira com massa macia e bordas grossas, coberta com molho de tomate, manjericão fresco e queijo mussarela derretido.
Equipment
Ingredients
Massa
fermento seco
0.5 tsp
açúcar
1 tsp
água
203 g
farinha de trigo
290 g
azeite de oliva
1 tbsp
sal
1 tsp
Cobertura
molho de tomate
4 tbsp
folhas de manjericão fresco
6 piece
queijo mussarela em cubos
150 g
Instructions
Preparar a massa
Em uma tigela misture o fermento, o açúcar e a água. Adicione a farinha e misture até formar uma massa.
Incorporar sal e azeite
Adicione o sal e 1 colher de sopa de azeite, depois faça várias dobras em espiral até incorporar completamente o azeite.
Primeiro descanso
Cubra e deixe a massa descansar por 20 minutos.
Segunda dobra
Faça mais uma rodada de dobras em espiral, cubra e deixe a massa crescer na bancada por 3 horas, até dobrar de tamanho.
Modelar a massa
Transfira a massa para um papel manteiga polvilhado com farinha. Modele-a em uma bola, cubra com uma tigela e deixe descansar por 30 minutos.
Achatar o centro
Achate suavemente o centro da massa, deixando as bordas mais grossas.
Adicionar coberturas
Espalhe o molho de tomate, adicione algumas folhas de manjericão fresco e cubra com cubos de queijo.
Assar a pizza
Asse na grade do meio na temperatura mais alta que o forno atingir, usando apenas calor por baixo, por cerca de 9 minutos.
Original recipe
Storage
A massa crua pode ser congelada por até 30 dias. A pizza assada pode ser refrigerada por 2 dias.
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