Fünf-Sterne gebackenes Mac & Cheese
Cremiges, überbackenes Mac & Cheese mit goldener Käsekruste
Ein luxuriöses, cremiges Mac & Cheese mit perfekt goldbrauner Käsekruste – wie aus dem Fünf-Sterne-Restaurant.
Equipment
Ingredients
Pasta & Bechamel
Elbow-Makkaroni (uncooked)
450 g
Butter (room_temperature)
57 g
Weizenmehl (Type 405) (dry)
24 g
Vollmilch (cold)
480 ml
Kondensmilch (cold)
340 ml
Schlagsahne (cold)
120 ml
Knoblauchpulver (dry)
2 g
Zwiebelpulver (dry)
1 g
Paprikapulver (dry)
1 g
Schwarzer Pfeffer (ground)
1 g
Senfpulver (dry)
1 g
Salz (fine)
3 g
Käsesauce
Scharfer Cheddar (grated)
300 g
Monterey Jack (grated)
200 g
American Cheese (grated)
85 g
Käse-Topping
Scharfer Cheddar (grated)
115 g
Mozzarella (trocken) (grated)
85 g
Parmesan (grated)
30 g
Instructions
Ofen vorheizen
Ofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Pasta vorkochen
Elbow-Makkaroni 3 Minuten kürzer als auf der Packung angegeben kochen, dann abgießen.
Roux herstellen
Butter in einem großen Topf schmelzen, Mehl einrühren und 1 Minute goldig anschwitzen.
Käsesauce aufkochen
Nach und nach Vollmilch, Kondensmilch und Sahne einrühren, Gewürze hinzufügen und 3–5 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.
Käse schmelzen
Herd ausschalten und geriebenen Cheddar, Monterey Jack und American Cheese portionsweise einrühren, bis die Sauce glatt und cremig ist.
Pasta mischen
Abgetropfte Pasta unter die Käsesauce heben, bis alle Nudeln gleichmäßig bedeckt sind.
Auflaufform befüllen
Die Hälfte der Mac & Cheese in eine gefettete Auflaufform geben, etwas Topping-Käse darüber streuen. Rest der Mac & Cheese daraufgeben und mit restlichem Käse bedecken.
Mac & Cheese backen
Im vorgeheizten Ofen 12–15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.
Gratinieren
Oberhitze oder Grillfunktion einschalten und weitere 1–3 Minuten goldbraun und leicht blubbernd überbacken.
Ruhen lassen & servieren
5 Minuten ruhen lassen, dann portionieren und sofort servieren.
Original recipe
Storage
Mit Frischhaltefolie abdecken, um Austrocknen zu vermeiden.
Your kitchen, together
Try Chopa today
Save recipes, plan meals, and manage your groceries — all in one place.