Cookies Kinder Bueno fourrés au chocolat noisette
Cookies moelleux fourrés de pâte à tartiner noisette et Kinder Bueno, avec une texture de pâtisserie artisanale.
Equipment
Ingredients
Pâte à cookies
beurre non salé européen (cold, cubed)
227 g
sucre brun
180 g
sucre blanc
110 g
œuf
1 piece
jaune d'œuf
1 piece
pâte de vanille
1 tbsp
farine tout usage
405 g
poudre d'espresso
1 tsp
levure chimique
1 tsp
bicarbonate de soude
0.5 tsp
sel
0.5 tsp
fécule de maïs
1 tsp
pépites de chocolat noir
180 g
barres Kinder Bueno (chopped)
6 piece
Garniture
pâte à tartiner chocolat noisette
180 g
gaufrettes Kinder
10 piece
Décoration
morceaux de Kinder Bueno
3 piece
Instructions
Préparer la garniture
Portionner et congeler la pâte à tartiner pour obtenir un cœur bien froid.
Préchauffer le four
Préchauffer le four à 175°C et préparer les plaques de cuisson.
Crémer le beurre et les sucres
Battre le beurre froid avec les sucres jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
Ajouter les œufs et la vanille
Incorporer l'œuf entier, le jaune et la pâte de vanille.
Mélanger les ingrédients secs
Fouetter ensemble farine, café, levure, bicarbonate, sel et fécule.
Incorporer les ingrédients secs
Ajouter progressivement les ingrédients secs à la pâte et mélanger juste jusqu'à disparition de la farine.
Ajouter les inclusions
Incorporer délicatement les pépites de chocolat et les morceaux de Kinder Bueno.
Façonner les cookies
Diviser la pâte, aplatir, placer la garniture froide au centre et refermer en boule épaisse.
Refroidir la pâte façonnée
Réfrigérer les cookies façonnés 30-60 minutes pour une texture plus épaisse.
Cuire les cookies
Cuire à 175°C pendant 15 minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés.
Refroidir les cookies
Laisser reposer 10-15 minutes sur la plaque puis transférer sur grille.
Original recipe
Storage
Conserver dans une boîte hermétique. Décongeler à température ambiante avant de réchauffer.
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