Souvlaki de pollo o cerdo
Equipment
Ingredients
Carne
Pechuga de pollo o lomo de cerdo (cubed)
900 g
Marinada
Orégano seco
1 tbsp
Aceite de oliva
60 ml
Limón (zest, juice)
1 piece
Sal
1 tsp
Pimienta negra
0.5 tsp
Ajo (grated)
3 clove
Vinagre de vino tinto
30 ml
Chalota (chopped)
1 piece
Pimentón
1 tsp
Yogur griego
120 ml
Instructions
Preparar la marinada
En un bol grande mezcla el orégano, aceite de oliva, jugo y ralladura de limón, sal, pimienta negra y ajo rallado. Añade opcionalmente vinagre, chalota picada, pimentón y yogur griego.
Marinar la carne
Corta la pechuga de pollo o el lomo de cerdo en trozos de 1,5-2,5 cm. Añade la carne a la marinada y mezcla bien para cubrir todos los trozos. Deja marinar en la nevera.
Enhebrar brochetas
Enhebra los trozos marinados en brochetas de metal o madera (remojadas si son de madera).
Cocinar a la parrilla
Calienta la parrilla a fuego medio-alto. Cocina las brochetas 10-12 minutos, girándolas cada pocos minutos hasta que estén doradas y cocidas por dentro.
Servir
Sirve inmediatamente con tzatziki casero y pan pita, o con arroz y ensalada.
Original recipe
Storage
Mejor consumido fresco. La carne marinada cruda se puede congelar hasta 2 meses.
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