Bánh Flan - Crème caramel vietnamienne
176Min
6Servings
245Cal
MediumLevel
VegetarianGluten freeKid friendly
#dessert#crème caramel#flan#bánh flan
Equipment
Casserole
Plaque de cuisson
Bol
Fouet
Four
Plat de cuisson
Couteau
Assiette
Ingredients
Caramel
sucre
100 g
Crème
lait
400 ml
œufs
4 piece
sucre
80 g
extrait de vanille
5 ml
Instructions
1
Préparer le caramel
Faire fondre le sucre dans une casserole à feu moyen jusqu'à obtenir une couleur dorée.
8 minMedium heattimer 8 min
Surveiller attentivement pour ne pas brûler le caramel
2
Mouler le caramel
Répartir le caramel chaud dans les ramequins ou moules.
3 min
Faire tourner les moules pour bien répartir le caramel sur les parois
3
Préparer la crème
Mélanger les œufs avec le sucre, puis ajouter le lait tiède et l'extrait de vanille.
5 min
Ne pas trop fouetter pour éviter les bulles d'air
4
Cuire au bain-marie
Verser la crème sur le caramel et cuire au four à 160°C pendant 40 minutes.
40 min160°Ctimer 40 min
Vérifier la cuisson en piquant avec une lame de couteau qui doit ressortir propre
5
Refroidir et démouler
Laisser refroidir puis réfrigérer au moins 2 heures avant de démouler.
120 min
Passer la lame d'un couteau autour du bord avant de retourner le flan
Original recipe
Storage
Fridge: 3 days
Reheat: Ne pas réchauffer, servir frais
Se conserve 3 jours au réfrigérateur. Ne pas congeler.
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