Focaccia parfaite à la brioche et à la cannelle
Focaccia maison moelleuse à la garniture brioche et à la cannelle
Une focaccia ultra moelleuse garnie d'un mélange gourmand de beurre, sucre brun et cannelle, parfaite pour un petit-déjeuner ou un goûter.
Equipment
Ingredients
Pâte de base
eau chaude
400 ml
levure instantanée
6 g
huile d'olive
15 ml
miel
20 g
farine
500 g
gros sel
2 g
Garniture brioche
beurre
130 g
sucre brun
100 g
cannelle
5 g
extrait de vanille
5 ml
Instructions
Préparer la pâte de base
Dissoudre la levure dans l'eau chaude avec le miel et l'huile d'olive.
Incorporer la farine et le sel
Ajouter la farine et le gros sel, puis pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Laisser pousser la pâte
Couvrir la pâte et laisser reposer jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Préparer la garniture brioche
Mélanger le beurre ramolli avec le sucre brun, la cannelle et l'extrait de vanille.
Façonner les boules de pâte
Diviser la pâte en boules de 30 g chacune et les aplatir légèrement.
Garnir les boules
Étaler la garniture brioche sur chaque boule de pâte.
Laisser pousser les boules garnies
Couvrir et laisser reposer les boules garnies pendant 20-25 minutes.
Préchauffer le four
Préchauffer le four à 220°C.
Cuire les focaccias
Enfourner les boules pendant 22-25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Original recipe
Storage
Conserver dans un sac hermétique ou une boîte à pain. Réchauffer au four pour retrouver le croustillant.
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