Mortadela vegana casera
Equipment
Ingredients
Ingredientes principales
castañas de cajú (crudo)
150 g
porotos alubia cocidos (cocido)
100 g
agua (temperatura ambiente)
600 ml
agar agar (en polvo)
3 tbsp
levadura nutricional (en polvo)
4 tbsp
polvo de remolacha (en polvo)
2 tbsp
vinagre de manzana (líquido)
1 tsp
salsa de soja (líquido)
2 tbsp
pimienta blanca (molido)
1 tsp
nuez moscada (molido)
0.25 tsp
ajo en polvo (en polvo)
1 tsp
cebolla en polvo (en polvo)
1 tsp
pimentón ahumado (en polvo)
1 tsp
sal (fina)
0.5 tsp
aceitunas (picadas)
50 g
pistachos (picados)
30 g
Instructions
Preparar las castañas de cajú
Hervir las castañas de cajú para que queden blanditas y se licuen mejor.
Preparar la mezcla base
Licuar las castañas cocidas con los porotos alubia, la levadura nutricional y los condimentos.
Activar el agar agar
Calentar parte del agua con el agar agar, revolviendo constantemente, y dejar hervir por 5 minutos para que se active correctamente.
Combinar la mezcla con el agar
Agregar el agar activado a la mezcla de castañas y porotos, y mezclar bien hasta que quede uniforme.
Verter en molde y enfriar
Verter la mezcla en un molde rectangular y llevar al refrigerador por 30 minutos hasta que tome consistencia.
Desmoldar y servir
Desmoldar la mortadela y cortarla en rodajas finas para preparar sándwiches.
Original recipe
Storage
Mantener envuelta en film plástico en el refrigerador. Puede congelarse en porciones individuales.
Try Chopa today
Save recipes, plan meals, and manage your groceries — all in one app.