Chili sin carne ultra protéiné
Un chili végétarien ultra protéiné, économique et 100 % végétal, revisité avec des protéines de soja texturées.
Equipment
Ingredients
Ingrédients principaux
protéines de soja texturées (dry)
150 g
bouillon végétal
500 ml
oignon (sliced)
1 piece
poivron rouge (diced)
1 piece
poivron jaune (diced)
1 piece
poivron vert (diced)
1 piece
huile d'olive
1 tbsp
haricots rouges (canned, drained)
150 g
maïs (canned, drained)
1 can
sauce tomate
500 g
sel
1 tsp
poivre
0.5 tsp
paprika
1 tsp
origan
1 tsp
cumin
1 tsp
riz (cooked)
100 g
fromage râpé (grated)
30 g
Instructions
Réhydrater les protéines de soja
Plonger les PST dans le bouillon végétal pendant 5 minutes.
Égoutter et essorer
Égoutter les PST, laisser refroidir puis bien les essorer.
Faire revenir les légumes
Faire revenir l'oignon émincé avec les trois poivrons dans l'huile d'olive.
Ajouter les PST et épices
Incorporer les PST réhydratées et assaisonner avec sel, poivre, paprika, origan et cumin.
Ajouter haricots et maïs
Incorporer les haricots rouges et le maïs.
Mijoter le chili
Verser la sauce tomate, ajouter un peu d'eau si besoin et laisser mijoter 30 min à 1 h à feu doux.
Servir
Servir avec 100 g de riz cuit et 30 g de fromage râpé.
Original recipe
Storage
Le chili gagne en saveur après une nuit au réfrigérateur. Congeler dans des portions individuelles pour une utilisation ultérieure.
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