Rouleaux de concombre épicés au jacquier
Ces rouleaux de concombre sans riz ni algue offrent une version fraîche et légère des sushis, avec un jacquier épicé qui remplace le thon.
Equipment
Ingredients
Ingrédients principaux
concombre (large)
1 piece
fromage à la crème végétalien (vegan)
45 g
riz à sushi cuit (cooked)
90 g
avocat (sliced)
0.25 piece
carotte (shredded)
25 g
jacquier vert jeune (drained, shredded)
120 g
Assaisonnement et finitions
sauce soja
1 tbsp
ail en poudre
0.5 tsp
oignon en poudre
0.5 tsp
paprika
0.25 tsp
poivre noir
0.1 tsp
huile d'olive
1 tbsp
sriracha
2 tsp
oignon rouge (very thinly sliced)
1 tbsp
graines de sésame grillées (toasted)
1 tsp
Instructions
Préparer le jacquier
Égoutter et rincer le jacquier, puis l'effilocher avec les mains.
Faire revenir le jacquier
Faire cuire le jacquier à sec dans une poêle à feu moyen pendant 7-9 minutes jusqu'à évaporation de la majeure partie de l'humidité.
Assaisonner le jacquier
Ajouter l'huile, la sauce soja, l'ail en poudre, l'oignon en poudre, le paprika et le poivre. Cuire 4-5 minutes supplémentaires jusqu'à légère coloration. Laisser refroidir complètement.
Préparer les rubans de concombre
À l'aide d'un épluche-légumes, couper le concombre en rubans fins. Disposer les rubans légèrement chevauchants sur un tapis à sushi pour former une grande feuille.
Étaler le fromage à la crème
Étaler 2 cuillères à soupe de fromage à la crème végétalien sur la feuille de concombre.
Assembler le rouleau
Ajouter le riz à sushi, l'avocat, la carotte râpée, le jacquier cuit, un filet de sriracha, l'oignon rouge et les graines de sésame grillées.
Finir le rouleau
Étaler la cuillère à soupe restante de fromage à la crème sur le bord éloigné de la feuille de concombre. Rouler fermement, trancher et servir.
Original recipe
Storage
Meilleur consommé le jour même. Les rubans de concombre ramollissent après quelques heures.
Notes
• Servir avec sauce soja, sriracha, oignons frits croustillants, ciboulette hachée et graines de sésame supplémentaires.
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