Biscoff Rolls
Zimtschnecken mit Biscoff-Geschmack
Zarte Hefeteigrollen mit knuspriger Biscoff-Füllung und cremiger Frischkäse-Glasur – ein himmlisches Gebäck für alle Biscoff-Fans.
Equipment
Ingredients
Teig
Vollmilch (warm)
125 g
Trockenhefe
6 g
ungesalzene Butter (melted)
80 g
Kristallzucker
30 g
Ei (room_temperature)
1 piece
Weizenmehl Type 550
230 g
Salz
0.5 tsp
Füllung
ungesalzene Butter (room_temperature)
50 g
heller brauner Zucker
75 g
Biscoff Aufstrich (melted, crunchy)
80 g
Glasur
Frischkäse (room_temperature)
100 g
ungesalzene Butter (room_temperature)
50 g
Biscoff Aufstrich (melted, crunchy)
25 g
Puderzucker (sifted)
25 g
Instructions
Teigzutaten mischen
In der Schüssel der Küchenmaschine mit Knethaken warme Milch, geschmolzene Butter, Zucker, Ei und Hefe verquirlen.
Mehl hinzufügen und kneten
Mehl und Salz hinzufügen. 10-15 Minuten kneten, bis ein glatter Teig entsteht.
Teig gehen lassen
Teig zu einer Kugel formen und in eine leicht gefettete Schüssel geben. Mit Frischhaltefolie abdecken und 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Füllung vorbereiten
Zimmertemperatur-Butter und braunen Zucker in einer Schüssel vermengen.
Teig ausrollen
Gas aus dem Teig drücken und auf einer leicht bemehlten Oberfläche zu einem 20x30 cm Rechteck ausrollen.
Füllung auftragen
Zuckermischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dann geschmolzenen Biscoff-Aufstrich darüberstreichen.
Teig aufrollen
Teig von der kurzen Seite her fest aufrollen.
Rollen schneiden
Mit einem scharfen Messer oder sauberem Faden in 6 gleich große Stücke schneiden.
Rollen in Form geben
Rollen in eine 18x30 cm Glasform geben.
Zweites Gehen
Mit Frischhaltefolie abdecken und 30-40 Minuten gehen lassen.
Backen
Im vorgeheizten Ofen bei 175°C 25 Minuten backen.
Glasur herstellen
Zimmertemperatur-Butter, Frischkäse, Puderzucker und Vanille cremig rühren, dann geschmolzenen Biscoff-Aufstrich hinzufügen.
Abkühlen und glasieren
Rollen 15 Minuten abkühlen lassen, dann mit der Glasur bestreichen und mit Biscoff-Aufstrich und Keksen dekorieren.
Original recipe
Storage
Am besten frisch genießen. Glasur erst nach dem Aufwärmen hinzufügen.
Notes
• Frischhaltefolie beim Gehen nicht zu fest anlegen, um Platz für das Aufgehen zu lassen
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