Hot Honey Chicken Tenders
Knusprige Hähnchenstreifen mit süß-scharfer Hot Honey Sauce, serviert mit cremigem Buttermilch-Ranch-Dip – perfekt als Fingerfood oder Hauptgericht.
Equipment
Ingredients
Hähnchen
Hähnchenbrust (in Streifen geschnitten)
900 g
Buttermilch (kalt)
480 ml
Gurkenwasser
80 ml
Knoblauchpulver
1 tsp
Paprikapulver
1 tsp
Cayennepfeffer
1 tsp
Zwiebelpulver
1 tsp
Salz
1 tsp
Schwarzer Pfeffer
1 tsp
Neutrales Pflanzenöl
1000 ml
Mehlmischung
Weizenmehl
250 g
Speisestärke
60 g
Backpulver
1 tsp
Knoblauchpulver
2 tsp
Paprikapulver
2 tsp
Salz
2 tsp
Schwarzer Pfeffer
2 tsp
Hot Honey Sauce
Butter
60 g
Hot Sauce
45 ml
Honig
80 ml
Buttermilch-Ranch
Mayonnaise
120 ml
Sauerrahm
120 ml
Buttermilch (kalt)
120 ml
Rotweinessig
5 ml
Getrocknete Petersilie
1 tsp
Dill (frisch)
1 tbsp
Knoblauchpulver
0.5 tsp
Zwiebelpulver
0.5 tsp
Salz
0.5 tsp
Schwarzer Pfeffer
0.5 tsp
Schnittlauch (frisch)
1 tbsp
Instructions
Hähnchen marinieren
Hähnchenbrust in ca. 1 cm dicke Streifen schneiden und mit Buttermilch, Gurkenwasser und den Gewürzen marinieren.
Mehlmischung vorbereiten
Mehl, Speisestärke, Backpulver und Gewürze in einer Schüssel vermengen.
Frittieröl erhitzen
Neutrales Öl in einem großen Topf auf 175°C erhitzen. Die Temperatur während des gesamten Frittierens konstant halten.
Hähnchen panieren
Etwas Marinade in die Mehlmischung träufeln und vermengen. Hähnchenstücke aus der Marinade nehmen, überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen und in der Mehlmischung wenden. Überschüssiges Mehl abschütteln.
Hähnchen frittieren
Die panierten Hähnchenstücke vorsichtig ins heiße Öl geben. Die ersten 1-2 Minuten nicht bewegen. 7-8 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Auf einem Gitter abtropfen lassen.
Hot Honey Sauce zubereiten
Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Honig und Hot Sauce hinzufügen und glatt rühren.
Ranch-Dip zubereiten
Mayonnaise, Sauerrahm, Buttermilch, Essig, Gewürze und Kräuter in einer Schüssel verrühren.
Anrichten und servieren
Die frittierten Hähnchenstreifen mit der Hot Honey Sauce bestreichen oder darin wenden. Mit dem Ranch-Dip servieren.
Original recipe
Storage
Am besten frisch zubereitet genießen. Reste im Kühlschrank in luftdichtem Behälter aufbewahren.
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