Paella
Equipment
Ingredients
Ingredientes principais
camarão (fresco)
500 g
lula (cortada)
250 g
vongole (fresco)
400 g
arroz (cru)
200 g
pimentão vermelho (cortado)
1 piece
pimentão amarelo (cortado)
1 piece
cebola (picada)
0.5 piece
alho (picado)
1 clove
azeite de oliva extra virgem
60 ml
concentrado de tomate
15 g
açafrão
0.3 g
caldo (quente)
600 ml
sal
5 g
Instructions
Preparar os frutos do mar
Limpe os camarões e lulas, enxágue as vongole em água corrente.
Refogar os vegetais
Aqueça o azeite em uma paellera ou frigideira grande. Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente.
Adicionar alho e pimentões
Acrescente o alho picado e os pimentões cortados. Cozinhe por mais 2 minutos.
Incorporar o concentrado de tomate
Adicione o concentrado de tomate e misture bem para que fique uniforme.
Tostar o arroz
Junte o arroz e mexa por 1-2 minutos para que absorva os sabores.
Adicionar o caldo e açafrão
Despeje o caldo quente com o açafrão dissolvido. Tempere com sal e misture.
Cozinhar o arroz
Deixe ferver e depois cozinhe em fogo médio-baixo sem mexer por 15 minutos até o arroz estar quase pronto.
Adicionar os frutos do mar
Coloque os camarões, lulas e vongole sobre o arroz. Tampe e cozinhe por mais 8-10 minutos até os frutos do mar estarem cozidos.
Descansar e servir
Retire do fogo, cubra com papel alumínio e deixe descansar 5 minutos antes de servir.
Original recipe
Storage
Melhor consumido no mesmo dia. Não congelar.
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