Spaghettoni alla Nerano
Equipment
Ingredients
Ingredienti principali
zucchine (fresh)
500 g
spaghettoni (dry)
400 g
provolone del monaco (aged)
150 g
basilico fresco (fresh)
20 g
aglio (fresh)
2 cloves
olio extravergine d'oliva (extra_virgin)
60 ml
sale (fine)
10 g
pepe nero (ground)
2 g
Instructions
Preparare le zucchine
Tagliare le zucchine a rondelle sottili e uniformi.
Friggere le zucchine
In una padella con olio d'oliva, rosolare le zucchine a fuoco medio-alto fino a doratura.
Cuocere la pasta
Cuocere gli spaghettoni in abbondante acqua salata seguendo i tempi indicati sulla confezione.
Unire la pasta e le zucchine
Scolare la pasta e saltarla in padella con le zucchine, aggiungendo un mestolo di acqua di cottura.
Aggiungere il formaggio e il basilico
Spegnere il fuoco e aggiungere il provolone a scaglie e il basilico fresco. Mescolare delicatamente.
Original recipe
Storage
Consumare preferibilmente il giorno stesso per la migliore texture
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