Frango Crocante com Molho Cane's e Pão Texas Toast
Equipment
Ingredients
Frango
Peito de frango (em tiras)
0.9 kg
Leite de manteiga
480 ml
Suco de picles
80 ml
Alho em pó
1 tsp
Páprica
1 tsp
Cebola em pó
1 tsp
Sal
1 tsp
Pimenta preta
1 tsp
Mistura de farinha
Farinha de trigo
250 g
Amido de milho
60 g
Fermento em pó
1 tsp
Alho em pó
2 tsp
Páprica
2 tsp
Sal
2 tsp
Pimenta preta
2 tsp
Molho Cane's
Maionese
110 g
Ketchup
60 g
Molho Worcestershire
10 ml
Alho em pó
1 tsp
Cebola em pó
1 tsp
Páprica
1 tsp
Pimenta preta
1 tsp
Sal temperado
1 tsp
Instructions
Marinar o frango
Cortar o peito de frango em tiras de cerca de 2,5 cm de espessura e 8-10 cm de comprimento. Misturar o leite de manteiga, suco de picles e temperos do frango. Adicionar o frango e misturar bem. Cobrir e refrigerar por pelo menos 2 horas.
Preparar a mistura de farinha
Em uma tigela grande, misturar a farinha de trigo, amido de milho, fermento em pó e os temperos da mistura de farinha.
Aquecer o óleo
Adicionar óleo neutro em uma panela grande ou frigideira funda até atingir 5-7 cm de profundidade. Aquecer até 175°C.
Empanar o frango
Adicionar um pouco da marinada na mistura de farinha para criar pedacinhos crocantes. Retirar o excesso de marinada do frango e cobrir cada pedaço completamente na mistura de farinha. Sacudir o excesso de farinha.
Fritar o frango
Colocar os pedaços de frango no óleo quente sem mexer nos primeiros 1-2 minutos para formar a crosta perfeita. Fritar por 7-10 minutos até ficarem dourados e cozidos por completo. Transferir para uma grade com papel toalha para escorrer.
Preparar o molho
Misturar todos os ingredientes do molho Cane's em uma tigela e refrigerar.
Servir
Servir o frango crocante com molho Cane's, pão Texas toast e batatas fritas.
Original recipe
Storage
O molho pode ser armazenado na geladeira por até 5 dias
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