Tagine de pollo con pasas y cebolla
Equipment
Ingredients
Ingredientes principales
pollo (en trozos)
800 g
cebolla (cortada en rodajas)
4 pcs
pasas (remojadas)
100 g
aceite de oliva
3 tbsp
ajo (picado)
3 pcs
jengibre (rallado)
10 g
canela en rama
1 pcs
comino
1 tsp
sal
1 tsp
pimienta negra
0.5 tsp
miel
2 tbsp
Instructions
Preparar los ingredientes
Pica el ajo, ralla el jengibre y corta la cebolla en rodajas finas. Remoja las pasas en agua tibia durante 10 minutos.
Dorar el pollo
Calienta el aceite de oliva en la tagine o cazuela y dora los trozos de pollo por todos los lados durante 8-10 minutos.
Sofreír la cebolla
Retira el pollo temporalmente y en el mismo recipiente sofríe la cebolla junto con el ajo y el jengibre durante 5 minutos hasta que la cebolla esté dorada.
Añadir especias y pollo
Agrega la canela, comino, sal y pimienta. Vuelve a poner el pollo en la tagine y mezcla todo bien.
Cocer a fuego lento
Añade las pasas y la miel, cubre con agua y cocina a fuego lento durante 40 minutos hasta que el pollo esté tierno.
Servir
Sirve el tagine caliente directamente en la mesa, acompañado de pan o couscous.
Original recipe
Storage
Mejora el sabor si se consume al día siguiente. Guardar en recipiente hermético.
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