Soupe aux pois et épinards
Ingredients
Ingrédients principaux
pois (cooked)
500 g
haricots blancs (cooked)
300 g
oignon
1 piece
beurre végétal
1 tbsp
épinards (fresh)
300 g
crème végétale
250 ml
bouillon de légumes
500 ml
sel
1 tsp
poivre
1 tsp
Garnitures
crème végétale
3 tbsp
flocons de piment
1 tsp
persil
3 tbsp
Instructions
Faire revenir l'oignon
Faire revenir l'oignon dans le beurre végétal.
Ajouter la crème et le bouillon
Déglacer avec la crème végétale et le bouillon de légumes, puis assaisonner avec le sel et le poivre.
Ajouter les légumes et mijoter
Ajouter les épinards, les pois et les haricots blancs. Laisser mijoter jusqu'à ce que les épinards aient réduit.
Mixer la soupe
Mixer la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse.
Servir avec les garnitures
Servir la soupe chaude avec un peu de crème végétale, des flocons de piment et du persil frais. Accompagner de pain si désiré.
Original recipe
Storage
La soupe peut être conservée 3 jours au réfrigérateur ou jusqu'à 2 mois au congélateur. Décongeler au réfrigérateur avant de réchauffer.
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