Knusprige Knoblauch-Parmesan-Hähnchenstreifen mit cremiger Chili-Sauce
Equipment
Ingredients
Hähnchen
Hähnchenbrust (in Streifen geschnitten)
900 g
Gewürze
Salz
2 g
Knoblauchpulver
15 g
Schwarzer Pfeffer
2 g
Mehlpanade
Weizenmehl (Type 405)
250 g
Eier
Ei (verquirlt)
3 piece
Paniermehl
Panko-Paniermehl
100 g
Knoblauch-Parmesan-Butter
Butter
115 g
Knoblauch (fein gehackt)
20 g
Petersilie (frisch gehackt)
10 g
Parmesan (frisch gerieben)
80 g
Cremige Chili-Sauce
Mayonnaise
115 g
Ketchup
30 g
Chilisauce
30 g
Dijon-Senf
15 g
geräuchertes Paprikapulver
2 g
Instructions
Hähnchen würzen
Hähnchenstreifen mit Salz, Knoblauchpulver und schwarzem Pfeffer würzen.
Paniermischungen vorbereiten
Drei Schüsseln vorbereiten: eine mit Mehlmischung, eine mit verquirlten Eiern und eine mit Panko-Paniermehl.
Hähnchen panieren
Jeden gewürzten Hähnchenstreifen zuerst in der Mehlmischung, dann in den verquirlten Eiern und schließlich im Panko-Paniermehl wenden.
Hähnchen ausbacken
Öl in einer tiefen Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und die panierten Hähnchenstreifen goldbraun und knusprig ausbacken.
Knoblauchbutter zubereiten
Butter in einer Pfanne schmelzen, fein gehackten Knoblauch hinzufügen und 1 Minute anbraten, bis er aromatisch duftet.
Chili-Sauce zubereiten
Mayonnaise, Ketchup, Chilisauce, Dijon-Senf, Salz, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver und schwarzen Pfeffer in einer Schüssel gut vermengen.
Anrichten und servieren
Die frittierten Hähnchenstreifen mit der Knoblauchbutter beträufeln, mit frisch geriebenem Parmesan und gehackter Petersilie bestreuen und mit der cremigen Chili-Sauce servieren.
Original recipe
Storage
Am besten frisch genießen. Reste können im Kühlschrank aufbewahrt und im Ofen wieder knusprig gemacht werden.
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