Cheesecake de Biscoito e Creme de Caramelo
Equipment
Ingredients
Base
biscoitos Lotus ou maisena (triturado)
250 g
manteiga (derretida)
70 g
Creme
cream cheese
350 g
creme de leite fresco
200 g
açúcar
70 g
creme de caramelo
2 colher de sopa
leite
50 g
gelatina incolor sem sabor (em pó)
10 g
Cobertura
creme de caramelo
50 g
biscoitos Lotus (triturado)
2 unidade
Instructions
Prepare a base
Triture os biscoitos e misture com a manteiga derretida até formar uma farofa úmida. Pressione essa mistura no fundo de uma forma de fundo removível.
Refrigere a base
Leve a base à geladeira enquanto prepara o creme.
Prepare o creme
Bata o creme de leite até ficar levemente aerado. Misture o cream cheese, açúcar e creme de caramelo.
Hidrate a gelatina
Se em folhas: coloque em água fria por 10 minutos, escorra e dissolva no leite quente. Se em pó: misture com 5 colheres de sopa de água fria, hidrate por 5 minutos e aqueça no micro-ondas por 10 segundos.
Incorpore a gelatina
Misture a gelatina dissolvida ao creme e despeje sobre a base de biscoitos.
Refrigere a cheesecake
Leve à geladeira por pelo menos 4 horas até firmar.
Finalize com cobertura
Despeje creme de caramelo por cima e decore com biscoitos triturados.
Original recipe
Storage
Manter refrigerada até o momento de servir. Pode congelar sem cobertura por até 1 mês.
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