Spanakopita
Ingredients
Relleno
espinacas (picado)
300 g
puerro (picado fino)
1 piece
cebolla verde (picado)
3 piece
eneldo (picado)
2 tbsp
perejil (picado)
2 tbsp
sal marina
1 tsp
pimienta negra
0.5 tsp
nuez moscada (rallada)
0.25 tsp
aceite de oliva
15 ml
queso feta (desmenuzado)
200 g
huevo
2 piece
Masa
masa filo
8 sheet
mantequilla (derretida)
80 g
pan rallado
30 g
semillas de sésamo (blancas y negras)
1 tbsp
Instructions
Preparar las espinacas
En un bol, añade 300 g de espinacas picadas y espolvorea con sal marina. Deja reposar 10 minutos, luego transfiere a un paño de cocina y exprime el exceso de agua.
Preparar el relleno
En un bol, combina las espinacas escurridas, el puerro picado fino, las cebollas verdes picadas, el eneldo, el perejil, la sal marina, la pimienta, la nuez moscada rallada, un chorrito de aceite de oliva, el queso feta desmenuzado y los huevos.
Mezclar el relleno
Mezcla todos los ingredientes hasta que estén bien incorporados y homogéneos.
Derretir la mantequilla
Derrite la mantequilla de alta calidad en el microondas o en un cazo a fuego bajo.
Preparar la base de masa
En un molde para hornear, espolvorea pan rallado en la base. Coloca dos hojas de masa filo y rocía con mantequilla derretida.
Colocar más hojas de masa
Coloca tres hojas más de masa filo dejando que la mitad del exceso cuelgue por los lados. Rocía con mantequilla y añade el relleno de feta.
Doblar la masa
Alisa el relleno y dobla el exceso de masa filo para cubrirlo ligeramente. Rocía con más mantequilla.
Crear el patrón de rosa
Arruga hojas individuales de masa filo formando rollos irregulares y colócalos en espiral sobre la superficie hasta llegar al centro.
Terminar y hornear
Rocía con más mantequilla y espolvorea con semillas de sésamo blancas y negras. Hornea a 180 °C durante 30-40 minutos hasta que esté dorada por todos lados.
Reposar y servir
Deja reposar la spanakopita durante 15 minutos antes de servir.
Original recipe
Storage
Para congelar, envuelve bien en papel film y luego en papel aluminio. Descongela en la nevera antes de recalentar.
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