Pão Caseiro de 4 Ingredientes
Equipment
Ingredients
Ingredientes
farinha de trigo (dry)
380 g
fermento biológico (dry)
7 g
sal (dry)
8 g
água morna (liquid, warm)
360 g
Instructions
Misturar os ingredientes secos
Em uma vasilha grande misture a farinha de trigo, o fermento biológico e o sal até ficarem bem homogêneos.
Adicionar a água
Adicione a água morna e mexa até não sobrar mais farinha seca na vasilha.
Primeira fermentação
Cubra a massa e deixe descansar por 2 a 3 horas ou até dobrar de tamanho.
Fermentação lenta na geladeira
Após a primeira fermentação, leve a massa à geladeira por aproximadamente 12 horas para desenvolver melhor o sabor.
Pré-aquecimento do forno e da panela
Pré-aqueça o forno na temperatura máxima e coloque a panela de ferro ou cerâmica para aquecer por 30 minutos.
Modelar a massa
Polvilhe farinha na bancada, despeje a massa e abra formando um retângulo. Dobre a ponta inferior para o centro, depois as laterais e por fim enrole como um burrito. Forme uma bola puxando a massa em sua direção.
Assar com tampa
Coloque a massa sobre papel manteiga, transfira para a panela quente, adicione 4 pedras de gelo, tampe e asse por 20 minutos.
Finalizar o assamento
Retire a tampa e deixe assar até o pão ficar dourado.
Original recipe
Storage
O pão pode ser congelado fatiado. Descongele em temperatura ambiente e reaqueça no forno para recuperar a crocância.
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