Taco Stuffed Sweet Potatoes
Whole30-freundliches Abendessen
Süßkartoffeln gefüllt mit würzigem Hackfleisch, Bohnen und Gemüse – ein gesundes und sättigendes Taco-Erlebnis.
Equipment
Ingredients
Hauptzutaten
Süßkartoffeln (whole)
4 piece
Hackfleisch (raw)
500 g
Zwiebel (diced)
1 piece
Paprika (diced)
1 piece
Tomaten (diced)
2 piece
Schwarze Bohnen (drained, rinsed)
400 g
Mais (drained)
200 g
Olivenöl
30 ml
Knoblauch (minced)
2 clove
Gewürze
Chilipulver
15 g
Kreuzkümmel
10 g
Paprikapulver
10 g
Salz
5 g
Schwarzer Pfeffer
3 g
Toppings
Avocado (sliced)
1 piece
Sauerrahm
120 g
Cheddarkäse (grated)
100 g
Koriander (chopped)
10 g
Instructions
Süßkartoffeln vorbereiten
Süßkartoffeln waschen und mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Süßkartoffeln backen
Süßkartoffeln auf ein Backblech legen und bei 200°C 25-30 Minuten backen, bis sie weich sind.
Gemüse schneiden
Zwiebel, Paprika und Tomaten in kleine Würfel schneiden. Knoblauch hacken.
Hackfleisch anbraten
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Hackfleisch bei mittlerer Hitze anbraten, bis es braun ist.
Gemüse hinzufügen
Zwiebel, Paprika und Knoblauch zum Hackfleisch geben und 3-4 Minuten anbraten.
Gewürze hinzufügen
Chilipulver, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer zum Fleisch geben und gut vermengen.
Tomaten, Bohnen und Mais hinzufügen
Tomaten, schwarze Bohnen und Mais zur Pfanne geben und 5 Minuten köcheln lassen.
Süßkartoffeln aufschneiden
Gebackene Süßkartoffeln längs aufschneiden und etwas aufdrücken, um Platz für die Füllung zu schaffen.
Süßkartoffeln füllen
Jede Süßkartoffel mit der Fleisch-Gemüse-Mischung füllen.
Toppings hinzufügen und servieren
Mit Avocado, Sauerrahm, geriebenem Cheddar und frischem Koriander garnieren und sofort servieren.
Storage
Toppings erst vor dem Servieren hinzufügen. Füllung separat aufbewahren für beste Frische.
Notes
• Süßkartoffeln können vorgebacken und im Kühlschrank aufbewahrt werden
• Für vegane Variante Hackfleisch durch Pilze oder Linsen ersetzen
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