Batatas Fritas Crocantes
Equipment
Ingredients
Ingredientes Principais
batata (cozida, amassada)
500 g
amido de milho (em pó)
100 g
sal (em pó)
1 colher de sobremesa
páprica defumada (em pó)
1 colher de chá
alho em pó (em pó)
1 colher de chá
orégano (seco)
1 colher de chá
Instructions
Cozinhar as batatas
Corte e cozinhe as batatas em água fervendo até ficarem bem macias.
Preparar o purê
Escorra toda a água e amasse bem as batatas até obter um purê bem liso. Se necessário, passe em uma peneira.
Incorporar o amido de milho
Adicione o amido de milho aos poucos, sovando bem a massa até ficar com a consistência desejada.
Abrir a massa
Coloque a massa em um saco e abra-a por todo o comprimento, mantendo altura uniforme e não muito fina.
Resfriar a massa
Coloque no congelador por 30 minutos até ficar mais dura, sem congelar completamente.
Cortar a massa
Corte o saco e vire sobre uma tábua para retirar a massa sem danificar.
Fritar as batatas
Corte a massa e frite em óleo quente até ficar dourada.
Assar no forno (alternativa)
Pincele azeite em todos os lados e asse a 200°C por 30 minutos, virando no meio do tempo.
Temperar e servir
Retire o excesso de óleo e tempere rapidamente com sal e temperos a gosto.
Original recipe
Storage
Mantenha em recipiente hermético. Para melhor crocância, reaqueça no forno.
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