Cacio e Pepe
Equipment
Ingredients
Ingredients
спагетти (сухие)
200 g
пекорино романо (тёртый)
80 g
чёрный перец (молотый)
2 tsp
соль (мелкая)
1 tsp
Instructions
Подготовка воды
Вскипятите большую кастрюлю воды для пасты.
Варка пасты
Добавьте соль в кипящую воду и сварите спагетти согласно инструкции на упаковке, до состояния al dente.
Подготовка соуса
В большой миске смешайте тёртый пекорино с водой от пасты, хорошо смешайте.
Соединение
Откиньте пасту на дуршлаг, сохранив 200 мл воды от варки. Добавьте горячую пасту в миску с сыром и перцем, постепенно вливая воду от варки и активно перемешивая до получения кремообразной текстуры.
Подача
Разложите пасту по тарелкам и сразу подавайте с дополнительным чёрным перцем сверху.
Original recipe
Storage
Лучше всего есть сразу после приготовления. При хранении соус загустевает, текстура теряется.
Try Chopa today
Save recipes, plan meals, and manage your groceries — all in one app.