Чизкейк с соленой карамелью
Нежный чизкейк без выпечки с хрустящей основой из спекулюс
Нежный чизкейк без выпечки на хрустящей основе из бисквитов спекулюс с воздушным сливочным кремом.
Equipment
Ingredients
Основа
бисквиты спекулюс или петит-берр (crushed)
250 g
сливочное масло (melted)
100 g
Крем чизкейк
сливочный сыр
450 g
жирные сливки 30% (very_cold)
200 g
сахарная пудра
20 g
ванильный экстракт
5 ml
Instructions
Измельчить бисквиты
Измельчить бисквиты в мелкую крошку с помощью блендера или скалки.
Приготовить основу
Добавить растопленное масло к бисквитной крошке и перемешать до состояния влажного песка.
Сформировать основу
Распределить смесь по формам, плотно утрамбовывая на дне и стенках.
Охладить основу
Поставить формы с основой в холодильник на 30 минут для застывания.
Приготовить сырную массу
Взбить сливочный сыр с ванилью и сахарной пудрой до однородности.
Взбить сливки
Взбить хорошо охлажденные жирные сливки до состояния устойчивых пиков.
Соединить компоненты
Аккуратно вмешать взбитые сливки в сырную массу движениями снизу вверх.
Original recipe
Storage
Хранить в холодильнике в герметичном контейнере. Замороженный чизкейк размораживать в холодильнике 4-6 часов.
Your kitchen, together
Try Chopa today
Save recipes, plan meals, and manage your groceries — all in one place.