Banana Bread com Doce de Leite e Cobertura de Chocolate
Equipment
Ingredients
Ingredients
manteiga sem sal (temperatura ambiente)
115 g
óleo neutro
80 ml
açúcar mascavo claro
160 g
ovos grandes
2 pcs
pasta de baunilha
1 colher de chá
iogurte grego natural integral
125 g
bananas maduras (picadas)
300 g
farinha de trigo (peneirada)
320 g
canela em pó
0.5 colher de sopa
fermento em pó (peneirado)
2.5 colher de chá
bicarbonato de sódio
1 colher de chá
sal
1 colher de café
chocolate amargo em gotas
200 g
cacau em pó 100% (hidratado com 80ml de água)
35 g
buttermilk
65 ml
doce de leite (reservado para intercalar)
250 g
doce de leite (reservado para intercalar)
110 g
xarope de bordo
80 ml
leite integral
80 ml
chocolate amargo
180 g
sal
1 colher de café
Instructions
Preparar o forno
Preaqueça o forno a 175°C e unte uma forma de bolo.
Misturar ingredientes úmidos
Bata a manteiga, óleo e açúcar mascavo até ficar cremoso. Adicione os ovos e baunilha.
Adicionar banana e iogurte
Incorpore o iogurte grego e as bananas picadas à mistura.
Misturar ingredientes secos
Peneire a farinha, canela, fermento, bicarbonato e sal. Misture com os ingredientes úmidos.
Preparar mistura de chocolate
Hidrate o cacau com água e misture com o buttermilk para criar uma mistura de chocolate.
Dividir a massa
Divida a massa em duas partes iguais. Misture uma parte com a mistura de chocolate.
Montar camadas
Despeje alternadamente a massa clara, chocolate e gotas de chocolate na forma. Intercale com colheradas de doce de leite.
Assar o bolo
Asse em forno a 175°C por 50-55 minutos até que um palito saia limpo.
Resfriar o bolo
Deixe o bolo esfriar na forma por 15 minutos antes de desenformar.
Preparar cobertura
Aqueça o doce de leite, xarope de bordo e leite. Adicione o chocolate amargo e sal, mexendo até ficar brilhante.
Cobrir o bolo
Despeje a cobertura ainda quente sobre o bolo frio e deixe escorrer pelas laterais.
Original recipe
Storage
Mantenha coberto para evitar ressecamento. A cobertura pode endurecer na geladeira - deixe em temperatura ambiente antes de servir
Your kitchen, together
Try Chopa today
Save recipes, plan meals, and manage your groceries — all in one place.