Торт Медовик
Классический семейный рецепт
Нежный медовый торт с кисло-сладким кремом из сливок и сметаны. Мягкие коржи с насыщенным медовым ароматом пропитываются кремом, создавая изысканный десерт.
Equipment
Ingredients
Тесто для коржей
сливочное масло (room_temperature)
100 g
сода
10 g
сахар
200 g
яйца
3 pcs
мёд
130 g
мука
600 g
Крем
сахарная пудра
200 g
сливки (30-35%)
500 g
ванилин
1 pinch
сметана (отвесить)
450 g
орехи
150 g
Instructions
Подготовка ингредиентов
Подготовьте все ингредиенты для теста и крема. Достаньте масло и яйца заранее, чтобы они были комнатной температуры.
Замешивание теста
В большой миске смешайте мягкое масло с сахаром, добавьте яйца, мёд и соду. Тщательно перемешайте до однородной массы.
Добавление муки
Постепенно добавляйте муку, замешивая мягкое эластичное тесто. Оно должно получиться нежным и не липнуть к рукам.
Разделение теста
Разделите готовое тесто на 8-10 равных частей и скатайте из каждой шарики. Накройте их плёнкой, чтобы не заветривались.
Раскатывание коржей
Каждый шарик теста раскатайте в тонкий круг диаметром 24 см. Используйте скалку для равномерной толщины.
Выпечка коржей
Выпекайте коржи в разогретой до 180-190°C духовке 7-8 минут каждый до золотистого цвета.
Приготовление крема
Взбейте холодные сливки с сахарной пудрой и ванилином до устойчивых пиков. Отдельно взбейте отвесенную сметану.
Соединение крема
Осторожно соедините взбитые сливки со сметаной, перемешивая снизу вверх. Крем должен быть пышным и однородным.
Сборка торта
Соберите торт, промазывая каждый корж кремом. Верхний корж тоже покройте кремом. Присыпьте измельчёнными орехами.
Охлаждение торта
Поставьте собранный торт в холодильник минимум на 4 часа для пропитки коржей кремом.
Original recipe
Storage
Хранить в холодильнике в закрытом контейнере. Перед подачей можно дать постоять при комнатной температуре 15-20 минут.
Try Chopa today
Save recipes, plan meals, and manage your groceries — all in one app.