Citrouille farcie au poulet et aux champignons
Un plat festif et spectaculaire pour Halloween
Une citrouille entière farcie de poulet tendre et de champignons crémeux, gratinée au fromage gruyère. Un plat convivial et spectaculaire qui impressionnera vos convives.
Equipment
Ingredients
Ingrédients principaux
poitrine de poulet (désossé)
250 g
petite citrouille (entière)
1 piece
champignons (frais)
300 g
oignon (moyen)
1 piece
ail (frais)
2 clove
Assaisonnements et liquides
origan (séché)
1 tsp
estragon (séché)
0.5 tsp
thym (séché)
0.5 tsp
paprika (doux)
1 tsp
ail en poudre (séché)
0.5 tsp
oignon en poudre (séché)
0.5 tsp
sel
1 tsp
poivre noir (moulu)
0.5 tsp
moutarde
5 ml
vin blanc (sec)
80 ml
crème liquide (entière)
120 ml
crème fraîche
30 ml
Garniture finale
persil frais (frais)
10 g
gruyère (râpé)
80 g
Instructions
Préparer la citrouille
Couper le haut de la citrouille et retirer les graines et filaments.
Couper le poulet
Couper la poitrine de poulet en petits dés de 1 cm.
Préparer les légumes
Émincer l'oignon, hacher l'ail et trancher les champignons.
Faire revenir le poulet
Dans une poêle chaude, faire revenir les dés de poulet assaisonnés jusqu'à coloration.
Faire revenir les légumes
Ajouter l'oignon, l'ail et les champignons dans la même poêle.
Ajouter les herbes et épices
Incorporer l'origan, l'estragon, le thym, l'ail et l'oignon en poudre.
Déglacer au vin blanc
Verser le vin blanc et gratter le fond de la poêle pour décoller les sucs.
Ajouter les crèmes
Incorporer la crème liquide, la crème fraîche et la moutarde. Laisser mijoter.
Assaisonner la farce
Goûter et ajuster l'assaisonnement avec sel et poivre.
Farcir la citrouille
Remplir la citrouille creusée avec la préparation au poulet et champignons.
Ajouter le fromage
Parsemer généreusement de gruyère râpé et fermer avec le chapeau de citrouille.
Cuire au four
Enfourner à 180°C pendant 40 minutes jusqu'à ce que la citrouille soit tendre.
Servir
Sortir du four, parsemer de persil frais ciselé et servir immédiatement.
Original recipe
Storage
La citrouille ramollit après réchauffage, consommer de préférence le jour même
Notes
• Choisir une citrouille de taille adaptée au nombre de convives
• Le vin blanc peut être remplacé par du bouillon pour une version sans alcool
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