Brioche Maison Sans Robot
Brioche moelleuse et dorée
Une brioche maison ultra moelleuse, parfumée à la vanille et dorée à souhait.
Equipment
Ingredients
Pâte
levure boulangère sèche
8 g
lait (tiède)
200 ml
farine
500 g
sucre
60 g
œuf
2 piece
sucre vanillé
1 sachet
sel
3 g
beurre (mou)
80 g
Dorure
jaune d'œuf
1 piece
lait
15 ml
Instructions
Préparer la levure
Diluer la levure dans le lait tiède.
Mélanger les ingrédients secs
Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé et le sel.
Incorporer les œufs et le lait
Ajouter les œufs et le mélange lait-levure aux ingrédients secs.
Pétrir la pâte
Pétrir la pâte à la main jusqu'à obtenir une boule homogène.
Ajouter le beurre
Incorporer le beurre mou petit à petit en continuant de pétrir jusqu'à ce que le beurre soit complètement absorbé.
Première pousse
Couvrir la pâte et laisser pousser pendant 1h30 à température ambiante.
Façonner la brioche
Dégazer la pâte et la façonner selon la forme désirée.
Deuxième pousse
Laisser pousser la brioche façonnée pendant 40 minutes.
Préparer la dorure
Mélanger le jaune d'œuf avec le lait pour la dorure.
Cuire la brioche
Badigeonner la brioche avec la dorure et cuire au four préchauffé à 170°C pendant 30 minutes.
Original recipe
Storage
Emballer dans du film alimentaire avant de congeler. Décongeler à température ambiante.
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