Les meilleurs pains au lait de ta vie
Petits pains moelleux et légèrement sucrés
Des petits pains au lait ultra-moelleux parfaits pour le petit-déjeuner ou le goûter, avec une option fourrée à la pâte à tartiner.
Equipment
Ingredients
Pâte
lait (tiède)
250 ml
levure sèche
10 g
sucre
60 g
farine T55
500 g
sel
1 cc
beurre
80 g
Garniture optionnelle
pâte à tartiner
100 g
Dorure
jaune d'œuf
1 piece
crème liquide
1 cs
Instructions
Pétrir la pâte
Dans le bol du robot, mettre le lait tiède, la levure sèche, le sucre, la farine et le sel. Pétrir 5 minutes.
Incorporer le beurre
Ajouter le beurre et pétrir 5 minutes supplémentaires jusqu'à ce que la pâte soit souple et homogène.
Laisser pousser
Couvrir et laisser pousser 1 heure à température ambiante jusqu'à ce que la pâte double de volume.
Façonner les pains
Dégazer la pâte, peser des boules de 40g, les étaler en longueur, ajouter de la pâte à tartiner si désiré, puis rouler et pincer pour fermer.
Deuxième pousse
Disposer les pains sur une plaque et laisser pousser 30 minutes supplémentaires.
Dorer et grigner
Mélanger le jaune d'œuf avec la crème liquide, badigeonner les pains, puis les grigner avec un couteau.
Cuire au four
Préchauffer le four à 180°C et cuire 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les pains soient dorés.
Original recipe
Storage
Congeler de préférence avant la dorure. Décongeler à température ambiante puis réchauffer au four.
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