Salsiccia Carbonara

Cremige Carbonara mit würziger Salsiccia – intensiv, aromatisch und in nur 25 Minuten fertig.

33Min

4Servings

785Cal

MediumLevel

Spicy 2/5

#Pasta#Carbonara#Salsiccia#Schnell

Equipment

Topf

Pfanne

Schüssel

Schneebesen

Rührlöffel

Teller

Herd

Ingredients

Zutaten

Rigatoni Mezzi

500 g

Salsiccia

200 g

Pecorino Romano

150 g

Eigelb

6 piece

Bunter Pfeffer

2 tsp

Instructions

Wasser aufsetzen

Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.

10 min

Salsiccia braten

Salsiccia aus der Pelle drücken und in einer Pfanne goldbraun anbraten.

8 minMedium-high heattimer 8 min

Die Salsiccia nicht zu klein schneiden, damit sie saftig bleibt.

Nudeln kochen

Rigatoni Mezzi in dem kochenden Salzwasser bissfest garen.

10 min100°Ctimer 10 min

Eigelb-Käse-Mischung anrühren

Pecorino mit den Eigelben und reichlich Pfeffer zu einer cremigen Sauce verrühren.

2 min

Nur so viel Pecorino hinzufügen, dass die Masse noch cremig bleibt.

Carbonara mischen

Abgetropfte Nudeln mit der Salsiccia und der Eigelb-Käse-Mischung sofort verrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.

2 min

Die Nudeln sollten noch heiß sein, damit die Sauce perfekt bindet.

Anrichten

Die Salsiccia Carbonara sofort mit extra Pecorino und frisch gemahlenem Pfeffer servieren.

1 min

Original recipe

InstagramRecipe by @wolf_gianluca

Storage

Fridge: 2 days

Reheat: In der Pfanne bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten oder in der Mikrowelle 2 Minuten

Am besten frisch genießen. Reste maximal 2 Tage im Kühlschrank lagern.

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