Churros authentiques
Churros espagnols croustillants dorés à l'extérieur, moelleux à l'intérieur, saupoudrés de sucre et de cannelle, à tremper dans du chocolat fondu.
Equipment
Ingredients
Pâte
farine de blé
250 g
eau
250 ml
beurre
50 g
sel
5 g
œuf
2 piece
Friture
huile de tournesol
500 ml
Enrobage
sucre
80 g
cannelle
5 g
Trempette
chocolat noir
100 g
Instructions
Préparer la pâte
Faire bouillir l'eau avec le beurre et le sel.
Incorporer la farine
Hors du feu, verser la farine d'un coup et mélanger vigoureusement jusqu'à obtenir une boule homogène.
Ajouter les œufs
Laisser tiédir puis incorporer les œufs un à un en mélangeant bien.
Faire chauffer l'huile
Chauffer l'huile dans une grande casserole ou une friteuse à 180°C.
Façonner les churros
Mettre la pâte dans une poche à douille et former des bâtonnets directement au-dessus de l'huile chaude.
Frire les churros
Frire par petites quantités jusqu'à ce qu'ils soient dorés (environ 3-4 minutes par lot).
Enrober de sucre et cannelle
Égoutter sur du papier absorbant puis rouler les churros dans le mélange sucre-cannelle.
Faire fondre le chocolat
Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes pour servir en trempette.
Original recipe
Storage
Meilleur consommé immédiatement après la friture. Peut être réchauffé au four pour retrouver du croustillant.
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