Panini Burger Ultra Soffici
Panini sofficissimi perfetti per hamburger
Panini da hamburger incredibilmente morbidi e ariosi, perfetti per racchiudere i tuoi burger preferiti con una texture soffice che non si smonta.
Equipment
Ingredients
Ingredienti principali
lievito di birra secco (active)
1 teaspoon
latte (room_temperature)
260 g
farina 00 (sifted)
350 g
sale
1 teaspoon
burro morbido (softened)
40 g
Instructions
Preparare l'impasto
In una ciotola mescolare il lievito con il latte, aggiungere la farina e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
Incorporare burro e sale
Aggiungere sale e burro morbido, poi eseguire pieghe di allungamento o a spirale fino a incorporare completamente il burro.
Prima lievitazione
Coprire e lasciare riposare l'impasto per 2 ore o fino a quando raddoppia di volume.
Porzionare e formare i panini
Dividere l'impasto in 5 porzioni uguali, modellare ogni pezzo a forma di panino per hamburger e disporre su una teglia foderata con carta forno.
Seconda lievitazione e cottura
Coprire per 15 minuti, spennellare con latte e cuocere a 200°C per 10 minuti. Ridurre a 193°C e continuare fino a doratura.
Finitura e raffreddamento
Appena usciti dal forno, spennellare con burro e coprire fino a completo raffreddamento.
Original recipe
Storage
Avvolgere in pellicola per mantenere la morbidezza. Scongelare a temperatura ambiente prima di riscaldare.
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